Бонбони хушкшуда кай сар шуд-: Таърихи он

Дар солҳоӣ охир,қанди хушк- ях кунедтадриҷан ба дӯстдоштаи нав дар рафҳои газак табдил ёфта, дили бисёр дӯстдорони ширинро ба даст овард. Аммо оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки ин ширини-то ҳол- бори аввал кай ба вуҷуд омадааст? Дарвоқеъ, таърихи он назар ба он ки шумо фикр мекунед, хеле амиқтар аст. Ин мақола шуморо ба пайдоиши қанди хушк- бармегардонад ва технология ва рушди паси ин навоварии ширинро меомӯзад.

Технологияи хушккунии ях{{0}, ки бо номи лиофилизатсия маъруф аст, тадқиқоти илмии худро ба ибтидои асри 20 бармегардонад ва дар давоми Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ татбиқи васеъро дидааст. Дар он вақт ин раванд ҳарорати паст ва муҳити вакуумро барои мустақиман сублиматсия кардани об аз доруҳо, плазма ва ғизоҳои низомӣ истифода мебурд, ки имкон медод, ки нигоҳдории дарозмуддат бидуни осеб ба сохтор ё мазза нигоҳ дошта шавад ва ҳатто дар шароити шадид ғизоӣ ва устувор боқӣ монад. Минбаъд, технологияи хушккунии ях{{5}, тадриҷан ба саноати хӯрокворӣ паҳн шуда, барои рушди навъҳои инноватсионӣ, аз қабили қанди хушк- заминаи мустаҳкам гузошт.

• Барномаҳои кайҳонӣ

Дар солҳои 1960-ум NASA технологияи хушккунии ях-ро барои ғизои кайҳоннавардон истифода бурд. Масалан, ҳангоми парвози «Аполлон 11» ба хӯрокҳои кайҳонии кайҳоннавардҳо хӯрокҳои хушк-ба монанди шӯрбои гов дохил мешуданд. Ин хӯрокҳо сабук, нигоҳдорӣ осон ва қодир буданд, ки ҳам ғизо ва ҳам маззаро нигоҳ доранд, ки ба ниёзҳои парвозҳои дарозмуддати кайҳонӣ-конеъ мешуданд.

• Вусъати шаҳрвандӣ

Минбаъд технологияи хушккунии ях{{0} тадриҷан ба бахши озуқавории гражданӣ ворид шуда, ба меваю сабзавот, яхмос ва дигар маҳсулот татбиқ карда шуд.

• Innovation Candy

Дар солҳои 1980-ум истеҳсолкунандагони қаннодӣ ба озмоиши хушккунии яхдон{1}}барои конфетҳои анъанавӣ, аз қабили маршмаллоу, резинӣ ва шоколад шурӯъ карданд. Тавассути сублиматсияи -вакуумии ҳарорати паст, ин конфетҳо маззаи аслии худро нигоҳ дошта, дар ҳоле ки матоъҳои беназири қаҳваранг ба даст меоварданд.

• Қабули бозор

Вақте ки технология ба камол расид ва таваҷҷуҳи истеъмолкунандагон афзоиш ёфт, қанди хушк -тадриҷан ба бозори асосии газакҳо ворид шуд ва барои дӯстдорони ширини муосир як тӯҳфаи маъмули инноватсионӣ гардид.

Вақте ки қанди хушк{0}}дар бозор маъмултар мешавад, бештари дӯстдорони ширин кӯшиш мекунанд, ки дар хона худашон ширин кунанд. Бо истифода аз таҷҳизоти муосири хушккунии хона-, маршмалловҳо, бондҳо ва конфетҳои меваҷотро аввал дар ҳарорати зери сифр ях кардан ва сипас дар зери вакуум хушк кардан мумкин аст. Тавассути ин раванд, истеъмолкунандагон на танҳо аз лаззати-тайёр кардани қандиҳои сатҳи касбӣ- эҳсос мекунанд, балки инчунин метавонанд тӯҳфаҳои фардӣ бо шаклҳо, матоъҳо ва таркиби маззаро мувофиқи афзалиятҳои худ эҷод кунанд.

Рушди конфетҳои хушк- комилан омезиши технология ва эҷодкориро инъикос мекунад. Ин натиҷаи татбиқи технологияи хушккунии ях- дар саноати қаннодӣ мебошад. Технология дар ибтидо барои дорусозӣ ва ғизои ҳарбӣ истифода мешуд, минбаъд барои ғизои кайҳонӣ таҳия карда шуд ва дар ниҳоят аз ҷониби истеҳсолкунандагони қандҳо татбиқ карда шуд, ки боиси пайдо шудани конфетҳои хушкшудаи-мешавад, ки ҳоло дар бозори муосири газак маҳбуб мешаванд.

Ҳамчун як истеҳсолкунандаи пешбари қанноди хушк-, LITAFOOD ба омезиши технологияи пешрафтаи хушккунии яхдон-бо тарҳи қаннодии эҷодӣ, расонидани пайвастаи маҳсулот бо матнҳои беназир ва маззаҳои бой бахшида шудааст. LITAFOOD аз навсозии қандҳои классикӣ то таҳияи маззаҳои комилан нав ба истеъмолкунандагон як-як{4}}-таҷрибаи ширин меорад.Имрӯз бо мо тамос гиредто дар бораи маҳсулоти мо маълумоти бештар гиред ё ҳалли фармоиширо омӯзед ва навовариҳои газаки худро ба воқеият табдил диҳед.